不同胡椒粉中胡椒碱的含量比较

摘要：

采用高效液相色谱法（HPLC）和紫外分光光度法（UV）测定黑胡椒、胡椒根、市售胡椒粉和用不同浸泡液浸泡脱皮的白胡椒粉中的胡椒碱含量。结果表明：黑胡椒粉、2种市售胡椒粉和白胡椒粉中胡椒碱含量不同;果〉根、白胡椒〉黑胡椒、盐水浸泡〉河水浸泡〉醋浸泡、西安胡椒粉〉海南胡椒粉。说明不同的胡椒粉胡椒碱的含量不同,这可以为胡椒的质量控制提供比较有用的参考。

关键词：胡椒粉、胡椒碱、含量、HPLC、UV

所属期刊栏目：31

分类号：Q949.732(植物学)

资助基金：海南大学研究生创新平台科研项目基金和海南大学材料与化工学院青年基金

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88