澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析

摘要：

对6个澳洲坚果品种果皮中的粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量进行了测定和分析。结果表明,粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量在自选品种‘南亚2号’的果皮内均最高,分别为9.21%、3.70%和2.16%;其次为引进品种‘O.C.’,果皮内的粗蛋白、单宁含量分别为6.42%、2.00%,自选品种‘南亚3号’果皮内的可溶性总糖含量为2.74%;自选品种‘南亚1号’果皮内粗蛋白含量最低,为5.04%,引进品种‘H2’果皮内的可溶性总糖和单宁含量最低,分别为0.90%和1.06%。

关键词：澳洲坚果、果皮、粗蛋白、可溶性总糖、单宁

所属期刊栏目：31

分类号：S664.9(果树园艺)

资助基金：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所中央级公益性科研院基本科研业务专项资助项目SSCRI201001

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75