植物甜蛋白Miraculin的特性及其应用

摘要：

植物甜蛋白是一类高甜度低热量的天然甜味剂.概述开发甜蛋白的研究进展及其生产方式,并着重介绍甜蛋白Miraculin的基本性质、物质组成、提取分离纯化方法及应用前景.

关键词：甜蛋白、Miraculin、特性、应用

所属期刊栏目：28

分类号：Q946.1(植物学)

在线出版日期：2009-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：81-86