木薯块根贮藏物质的研究进展

摘要：

木薯块根贮藏物质主要是淀粉和蛋白质.本文简介对木薯的栽培育种、木薯淀粉的市场需求、木薯淀粉颗粒形貌特征、交联木薯淀粉、木薯淀粉深加工等方面的研究进展,回顾了木薯贮藏蛋白、特别是营养贮藏刎蛋白结合木薯块根发育方面的研究,并提出将来木薯贮藏物质的研究以及木薯品种改良的一些新思考.

关键词：木薯、贮藏物质、淀粉、蛋白质、块根、研究进展

所属期刊栏目：26

分类号：S546(饲料作物、牧草)

在线出版日期：2006-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：64-68