10.3969/j.issn.1009-2196.2004.01.005
椰子酸奶的研制
探讨了凝固型椰子酸奶的工艺条件、配方及生产影响因素.试验结果表明,在纯椰奶为10%(质量分数,下同)的稀释椰奶中加入6%的脱脂奶粉、10%的蔗糖及0.6%的稳定剂,经均质、杀菌、接种等工艺可制得酸甜可口的椰子酸奶.
椰子、酸奶、发酵
24
TS252.54(食品工业)
2004-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
20-22,46
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1009-2196.2004.01.005
椰子、酸奶、发酵
24
TS252.54(食品工业)
2004-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
20-22,46
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn