绍兴的“三乌”文化

摘要：

”乌干菜毗肉”遐迩闻名俗话说,民以食为天.”三乌”中排名第一的就是乌干菜.乌干菜又称梅干菜,它色泽乌黑,滋味爽口.关于它,还有一道遐迩闻名的名菜叫”乌干菜毗肉”,一般用上好的五花肉经酱油、味精、白糖等调匀后与干菜一层一层混放在碗盆之中去蒸.出锅时,浓香扑鼻,肉烂菜酥,入嘴糯而不腻,极具风味.

机标关键词：绍兴、干菜、民以食为天、五花肉、味精、碗盆、爽口、色泽、浓香、名菜、酱油、风味、白糖

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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