海南发酵罗非鱼细菌多样性分析

摘要：

为了探讨海南发酵罗非鱼细菌群体结构多样性,本文采用Hi Seq测序平台,对发酵罗非鱼中细菌16S DNA V3-V4区进行测序分析.结果表明:发酵罗非鱼样品中细菌组成较为丰富.消化链球菌属(Peptostreptococcu)在发酵鱼样本微生物群落中所占比例为约33％;其次为乳酸乳球菌属(Lactococcus),所占比例约为16％,这两个菌属是发酵罗非鱼的主要优势种群.变形杆菌属(Proteus)所占比例约为10％,摩根菌属(Morganella)所占比例约为8％,嗜冷菌属(Psychrobacter)所占比例约为8％,普罗威登斯菌属(Providencia)所占比例约为4％,链球菌属(Streptococcus)所占比例约为3％,肠杆菌属(Enter-obacteriaceae_norank)所占比例约为2％.另外,样品中也检出少量有潜在危害的链球菌属等致病菌.

关键词：发酵、罗非鱼、微生物多样性

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：2016年海南省重大科技计划项目ZDKJ2016009-03

在线出版日期：2017-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95