超声波辅助提取菠萝皮中黄酮及其抗氧化性研究

摘要：

以干菠萝皮为原料,采用超声波辅助提取菠萝皮中黄酮类物质,通过单因素和正交实验优化了菠萝皮黄酮类物质的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究.结果表明:影响提取率的各因素中,乙醇浓度影响最大,其次为料液比,再次为超声功率,最后是超声时间.最优的提取工艺条件是:超声波功率为600W,时间为20 min,料液比为1∶60,乙醇浓度为40％.且得到的黄酮提取液具有明显的抗亚油酸氧化能力.

关键词：菠萝皮、黄酮、提取、抗氧化

所属期刊栏目：22

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：三亚市院地科技合作项目2013YD11

在线出版日期：2015-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：71-76