海南菠萝蜜果皮中有机酸和脂肪及总黄酮含量的测定分析

摘要：

以不同成长阶段菠萝蜜果皮为原料,采用中和滴定法、索氏提取法和光栅分光光度法对有机酸、脂肪和总黄酮的含量测定比较.结果表明随着果实的成熟有机酸和脂肪含量逐渐减少,黄酮含量逐渐增多.

关键词：菠萝蜜、有机酸、脂肪、总黄酮

所属期刊栏目：20

分类号：TS202.1(食品工业)

在线出版日期：2014-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50