10.3969/j.issn.1008-6722.2012.05.009
壳聚糖涂膜对海南青枣保鲜效果的研究
采用不同浓度的壳聚糖涂膜处理海南青枣,测定在贮藏期间青枣的失水率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和果皮叶绿素含量等指标的变化,所得结果表明不同浓度的壳聚糖涂膜处理过的青枣在品质方面都要优于对照组(不涂膜),浓度越高保鲜效果越明显.
壳聚糖、海南青枣、膜处理、保鲜效果
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TS255.3(食品工业)
2011年度琼州学院科研启动基金QYXB201104
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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