近代中国的榨油手工业和磨粉手工业

摘要：

榨油业和磨粉业在中国传统手工行业中地位显要,近代史上,在种种内外因素的作用下,又表现出大致相似的演变过程和行业特征.榨油业中,渐有新式机器油厂的出现,并在各地次第发展,但是部分工序仍以手工作业为主,而且旧式油坊的数量和产值始终占据行业的绝大比重.磨粉业中,机器磨坊的兴起来势颇为迅猛,产值在近代中国新式民族工业中位居第二,但机械化程度并不完全,同时,手工磨粉仍然并行不衰,长期来一直占有着绝大多数市场.

关键词：近代中国、榨油业、磨粉业

所属期刊栏目：8

分类号：TS224.3(食品工业)

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：39-48