食品供应链中食品安全风险的来源与防范

摘要：

食品供应链涵盖了农供品养殖或种植，再到食品的加工、包装、流通，直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看，这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理，对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范，是保证食品安全的重要措施。

关键词：食品供应链、食品安全风险、供应链联盟、HACCP体系

分类号：F322(中国农业经济)

在线出版日期：2013-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：28-32