河南饭店豫菜风范

摘要：

@@ 辉煌的豫菜今何在豫菜居于中国饮食文化之根这个基础地位,源于夏启,成于宋,兴盛于明、清.其中北宋年间,河南开封一片繁华,城内酒楼林立,仅72正店经营的菜肴就不下数百个款式,烹饪技法也多达40余种,各种菜肴配以精美餐具,使得豫菜成为品种齐全,色、香、味、形、器俱佳的一个体系.

机标关键词：河南、饭店、豫菜、文化之根、烹饪技法、基础地位、菜肴、中国、饮食、体系、品种、款式、开封、酒楼、经营、餐具、北宋

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2004-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31