论沙门氏菌的检测方法

摘要：

@@ 沙门氏菌是食品微生物中致病菌的一种,下面介绍几种检测沙门氏菌的方法.
1、传统的培养方法
用于沙门氏菌分析的传统方法是食物样品分步增菌,以增加病原的可检出率,共有如下四步:(1)预增菌,将样品加到培养基中,温度37℃,使那些"致伤"的细菌复苏及使所有微生物生长.(2)选择增菌,使沙门氏菌生长而使肉汤中同时存在的微生物数量减少,目前选择性培养基有3种类型:连四硫基盐肉汤、硒酸盐胱氨酸肉汤和Rv培养基.

机标关键词：沙门氏菌、微生物生长、选择性培养基、肉汤、培养方法、食品微生物、食物样品、致病菌、硒酸盐、菌生长、检出率、胱氨酸、细菌、温度、四步、数量、硫基、类型、检测、复苏

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2008-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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