趣味河湟(二、三)
第二辑
炒面
说起炒面,如今的年轻人就会毫不含糊地反问:不就是藏族同胞吃的糌粑吗?
将青稞人锅文火炒熟,晾透,在手推小石磨上研磨成粉,青稞炒面就做好了.做炒面简便,拌炒面却得有些功夫.在青花龙碗里盛半碗茯茶水,撮一些曲拉于碗底,放一疙瘩新鲜酥油,再将炒面加进碗里,加得小山一般尖尖的高出碗口.会拌的,左手托着碗底,右手中指三五下就把浮在茶水面上的酥油炒面搅和均匀,接着龙碗在左手里顺时针方向旋转,右手拇指卡着碗边,其余四指逆时针方向在碗内抹拌,不溅一滴茶水,不洒一星炒面渣儿,煞是利落.不会拌的糊糊浆浆地粘了一手一碗,溅洒不少的炒面在身上炕上.倘在农家,老农见许多炒面洒落碗外,禁不住眼里现出痛惜之色;倘在藏家帐房,如此笨拙的手脚,必将惹得藏家妇女用袍袖捂住雪白的牙齿吃吃发笑.
炒面、茶水、顺时针方向、酥油、青稞、年轻人、逆时针、糌粑、牙齿、旋转、文火、同胞、水面、石磨、青花、女用、拇指、功夫、藏族
TS2;R28
2012-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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