素食膳食对人体生化指标的影响

摘要：

目的 研究素食膳食对人体生化指标的影响,探讨素食膳食是否健康.方法 选取素食者160例(素食组)和传统膳食者160例(传统膳食组),检测肝肾功能、血清钙铁锌、空腹血糖以及血脂等23项生化指标.结果 素食组血清白蛋白、钙、铁、锌、尿素、肌酐、尿酸、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)以及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)均显著低于传统膳食组(P＜0.01);两组转氨酶、空腹血糖、甘油三酯以及总蛋白等生化指标差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 素食饮食具有良好的血脂谱特征,有利于预防心血管疾病,但素食者有白蛋白以及钙、铁、锌等营养物质缺乏的风险.

关键词：素食膳食、传统膳食、生化指标

所属期刊栏目：38

资助基金：佛山市自筹经费类科技计划项目2017AB001074

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2913-2915