日常饮用的几种牛奶中酪蛋白含量的测定

摘要：

日常生活中我们总是在说牛奶的营养价值高,而牛奶的营养价值又集中体现在其主要成分酪蛋白上,那么在牛奶中到底含有多少酪蛋白呢?本实验应用等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白,再用石油醚除去脂类杂质,从而得到纯酪蛋白的方法来达到研究的目的.

关键词：酪蛋白、牛奶、测定

所属期刊栏目：29

分类号：R4(临床医学)

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：320-322