10.3969/j.issn.1671-3214.2017.06.037
中职校烹饪工艺四模块教学浅谈
烹饪工艺教学目的和目标是培养一批动手能力强、社会需要的应用型人才,过去长期停留在"一支粉笔、一把菜刀、一块砧板和一只锅"的传统教学方式上,随着社会进步、科技发展、教学改革的趋势,要求烹饪工艺教学向规范化、系统化、具体化等方面发展.下面就烹饪工艺的四模块教学法作一些探讨,以飨读者.
模块教学、烹饪工艺、中职校、四模块
TS97;G642;G712
2017-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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