液相色谱-串联质谱法测定水产品中的硝基呋喃类代谢物
硝基呋喃类药物是一种人工合成的广谱抗生素,由于其抗菌效果显著、价格低廉,曾被广泛用于水产养殖行业”1-3”.但此类药物及其代谢产物有致癌作用”4,5”,欧美等发达国家及中国先后颁布了禁止使用此类药物的禁令”6,7”.尽管如此,仍有个别养殖户为追求经济利益,非法使用此类药物.硝基呋喃类药物半衰期极短,在动物体内被迅速代谢,产物为3-氨基-2-(口恶)唑烷基酮(AOZ)、5-甲基吗啉-3-氨基-2-(口恶)唑烷基酮(AMOZ)、氨基脲(SEM)和1-氨基-2-内酰脲(AHD),这些代谢物能够与蛋白质结合,并长期稳定存在于动物体内”8”.因此,硝基呋喃类代谢物的检测更能反映真实的残留水平.
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2018-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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