冷冻箭齿鲽裙边加工工艺的研究

摘要：

采用箭齿鲽原料,根据其品种特性和固有品质以及国内外市场的需求,着重开展其裙边的加工利用,设计产品的加工工艺,并对首件产品综合确认,提高此鱼的商品属性和附加值,增加大众安全水产品消费品种,促进并带动远洋渔业生产加工产业的健康快速发展,延长产业链.

关键词：箭齿鲽、即食、裙边、加工工艺

所属期刊栏目：34

资助基金：山东省现代农业产业技术体系鱼类产业创新团队建设项目.

在线出版日期：2017-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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