《美食研究》

摘要：

《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》,创刊于1984年,是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊.以刊发烹饪理论研究文章,反映最新科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨.力求成为美食烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,餐饮企业从...>>详细《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》,创刊于1984年,是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊.以刊发烹饪理论研究文章,反映最新科研成果,弘扬中华传统饮食文化,为烹饪学科专业教学、科研和餐饮从业人员沟通交流搭建平台为办刊宗旨.力求成为美食烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,餐饮企业从业者和广大美食烹饪爱好者的良师益友.

机标关键词：餐饮从业人员、传统饮食文化、烹饪理论、餐饮企业、专业教学、学科专业、烹饪教学、教学工作者、科研成果、办刊宗旨

分类号：TS(轻工业、手工业)

在线出版日期：2022-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：F4-F4