2017年海西州192份食品中食源性致病菌监测结果分析
目的:开展海西州食品中食源性致病菌的监测,收集2017年食品安全风险监测数据,了解海西州地区食品中致病菌的污染水平和趋势,掌握和分析海西州食品安全状况,为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据.方法:采用《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》和《食品安全国家标准-食品微生物学检验》(GB4789-2010)中各项目的检验方法.结果:共检测6类192份食品检样,检出致病菌的食品类别分别是餐饮食品和地方性食品,共检出致病菌15株,总检出率7.81％.其中检出蜡样芽胞杆菌13株,单核细胞增生李斯特氏菌1株,金黄色葡萄球菌1株.结论:海西州地区市售食品存在一定的食源性致病菌的污染,其中主要受污染的是地方食品中的酿皮和餐饮食品中的熟制米面制品(馍馍/饼子)和凉菜制品,应不断加强监管力度,保证海西州食品安全形势的总体稳定.
食品、食源性致病菌、监测分析
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R195.4(保健组织与事业（卫生事业管理）)
2019-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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