大豆蛋白对缺碘小鼠脑组织抗氧化能力及甲状腺重量的影响

摘要：

目的:研究蛋白对缺碘小鼠脑组织抗氧化能力的影响及与甲状腺肿的关系.方法:在不同蛋白质和碘营养水平下饲养小鼠,测定其脑组织抗氧化物指标和甲状腺重量.结果:高蛋白组和补碘组小鼠甲状腺重量明显小于低碘组(P＜0.01),低碘组小鼠表现出明显的甲状腺肿特征;高蛋白组GSH-px和MAD结果均优于低蛋白补碘组和低碘组(P＜0.01),GSH各组间差异显著(P＜0.01),SOD各组间无显著性差别,提示机体在缺碘状态下可通过自身调节,抗氧化能力代偿性增高.结论:缺碘状态下补充大豆蛋白可有效抵御机体的脂质过氧化作用,降低甲状腺和脑组织受自由基损伤的程度.

关键词：蛋白质、碘缺乏、抗氧化、甲状腺肿

所属期刊栏目：37

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9