青海高原居民膳食营养状况调查研究

摘要：

对2002年青海高原居民膳食调查结果分析表明:每标准人日摄入食物总量908.60g.摄入营养素:能量1 940.14kCal,蛋白质62.29g,脂肪67.39g,碳水化合物270.34g,维生素摄入量占RNIs的55.38%～209.59%.矿物质以钙缺乏为显著,307.90mg,占RNIs的38.49%.膳食构成:蛋白质、能量的食物来源以谷类为主,分别占54.81%和59.05%.动物性食物占32.02%,且牧区高于城市和农村.谷类食物农村高于城市和牧区.脂肪:动物性食物占31.15%,植物性食物占68.85%.蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占供能比13.13%、30.46%、56.41%.

关键词：青海高原、居民、膳食营养

所属期刊栏目：36

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57