一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试

摘要：

将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照.结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在 60 min内从 22℃冷却至 4℃;冷藏3d后牦牛乳的菌落总数为9.3×105 CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5d后进行酒精试验和冷藏6d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀.新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值.

关键词：牦牛乳、冷藏、冷储罐、保鲜性能

所属期刊栏目：53

分类号：S817.2(普通畜牧学)

资助基金：青海省昆仑英才;高端创新创业人才培养领军人才项目

在线出版日期：2023-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-5,18