微生物源金属蛋白酶的研究进展

摘要：

本文从金属蛋白酶的分类标准,结构性质,水解催化机制和应用等方面进行了综述,以期对金属蛋白酶有更系统的了解.从食品工业,医学,日用化工三方面上,就微生物金属蛋白酶的应用做一介绍,阐述了微生物金属蛋白酶的近期发展与应用.

关键词：微生物源、金属蛋白酶、分类、性质、机制、应用

所属期刊栏目：47

分类号：Q556+.9(酶)

在线出版日期：2017-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48