绵羊肉和山羊肉的鉴别

摘要：

@@ 羊肉肉质鲜嫩,具有滋阴壮阳之效,是人们日常生活中不可缺少的佳肴.然而,羊肉有绵羊肉与山羊肉之分,营羊成分也各异,但绵羊肉比山羊肉适口性好.因此,据笔者的经验,山羊肉和绵羊肉可以凭感官从如下几个方面加以鉴别.

机标关键词：绵羊肉、山羊肉、滋阴壮阳、适口性、肉质、经验、鉴别、感官

所属期刊栏目：34

分类号：S851.34+7.1(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：52-52