注水肉的鉴别危害及卫生处理

摘要：

@@ 近几年来,随着肉品市场的繁荣和发展,不少屠宰户为了谋取经济利益,乘机制造和出售注水肉,严重影响了肉品的卫生质量,危害人民群众的身体健康.肉品市场上注水肉主要见于小至鸡、鸭、鹅肉,大至猪、羊、牛、马肉.

机标关键词：注水肉、鉴别、危害、肉品、繁荣和发展、卫生质量、市场、身体健康、人民群众、经济利益、制造、屠宰、马肉、鹅肉、出售

所属期刊栏目：34

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2004-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45