西式牦牛肉香肠营养成分测定及营养标签设计

摘要：

对研制的西式牦牛肉香肠的营养成分进行了实验室常规分析.试验结果:水分含量平均为73%,干物质为21.5%,粗蛋白质为19.15%,粗脂肪为1.55%,灰分为0.95%,总能量71.06MJ/kg.并按营养成分设计西式牦牛肉香肠的营养标签.

关键词：西式牦牛肉香肠、营养成分、营养标签

所属期刊栏目：32

分类号：S825.8+5(家畜)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：24-24