10.3969/j.issn.1003-7950.2000.06.002
"牛羊蹄食品生产工艺技术开发研究"总结报告
青海省饲养有大量的牦牛、藏羊。为了充分利用牛羊蹄资源,开发牛羊蹄食品,提高牛羊的综合利用价值,1999年11月到2000年10月进行了"牛羊蹄食品生产工艺技术开发研究"。主要做了牛羊蹄营养成份分析,牛羊蹄碱法脱毛工艺研究,蹄筋涨发工艺研究,牛羊蹄及蹄筋软包装食品生产工艺研究等,取得了较为满意的成果。
牦牛、藏羊、蹄、蹄筋、食品生产工艺、软包装
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S879.9(畜禽产品的综合利用)
国家人事部资助项目1999年11月-2000年10月
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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