青海地区不同品种(系)马铃薯块茎褐变规律的研究

摘要：

为了比较马铃薯品种(系)间的褐变差异性,测定了青海16个马铃薯种植品种(系)的PPO活性,以及块茎切片暴露在空气中的亮度值L* 随时间的变化.结果发现:不同品种马铃薯块茎的PPO活性存在很大差异,PPO活性最高的种植材料Q072625比最低的D0602-10 PPO活性高119.20％;不同品种(系)马铃薯块茎切片的褐变亮度值L* 随时间变化也具有规律性,陇薯6号的L* 值变化率最大,L0227-18与11-19-4的L*值变化率最小;且PPO活性与L* 值变化率没有一致性关系.

关键词：马铃薯、褐变、PPO活性、亮度值L*

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：现代农业产业技术体系;专用型马铃薯产业高质量发展关键技术研发与示范

在线出版日期：2023-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：76-81