硫酸铵分级沉淀枸杞蛋白质及含量测定

摘要：

以蒙杞1号和宁杞1号的枸杞为材料,采用硫酸铵分级沉淀法来提取枸杞中的蛋白质,研究硫酸铵浓度、pH对枸杞中蛋白质提取量的影响,以及不同品种枸杞中蛋白质含量的差异.实验的结果表明,在pH分别是6、7、8的条件下,不管(NH4)2S04浓度如何变化,在pH=8的时候提取量都可以达到最大;在(NH4)2 S04浓度从20％到100％变化时,任何pH下蛋白质的最佳提取盐浓度都是40％,宁杞1号的蛋白质含量稍高于蒙杞1号的蛋白质含量.

关键词：枸杞、蛋白质含量、盐析、测定

分类号：S567.19(经济作物)

资助基金：甘肃农业大学学生科研训练计划

在线出版日期：2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22