三大保鲜技术在蔬菜贮藏中的应用研究进展

摘要：

本文阐述了低温冷藏、气调贮藏和冰温保鲜三种重要的物理贮藏保鲜技术的原理、国内外对这三大重要技术的研究及其在蔬菜保鲜中的应用进展,就其发展中存在的主要问题,分别提出了针对性的建议,最后对它们在我国的应用前景进行了分析与展望.

关键词：蔬菜、低温冷藏、气调贮藏、冰温保鲜

分类号：TS255.3(食品工业)

在线出版日期：2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-57,95