柴达木盆地野生白刺果咸味成分研究

摘要：

为了弄清柴达木野生白刺果中呈咸味物质的具体情况,为进一步对白刺果汁进行脱盐处理,改善白刺果加工属性,实验通过对柴达木地区土壤盐浸成分分析,和对野生白刺果中Cl-、Mg2、K+、Na+的测定,最终确定柴达木野生白刺果中呈咸味的物质主要为Na+、K+、Cl-、Mg2+,其中Na+含量为289.28mg/kg、K+含量为5924.58mg/kg、Cl-含量为55330mg/kg、Mg2+含量为289.28mg/kg.

关键词：柴达木、白刺、咸味、研究

分类号：S793(森林树种)

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13