冬季酝国酿福人饮福水 ——刍议黄酒与养生
"汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香."好酒知时节,当冬乃发生.孟冬之时,黄酒开酿.冬季鉴湖,水体清洌,气温低回,杂菌抑制;酒在低温,长时发酵,酝出风味,酿成好酒.因此,黄酒人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间,称为"冬酿".这种顺天时为农事之文化,是老祖宗留给我们的宝贵财富.
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2022-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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