茄子吃法有讲究

摘要：

茄子是为数不多的紫色蔬菜,营养价值很高.茄子富含维生素E,能防治静脉曲张,防止血液凝固,减少瘢痕组织的产生,并可促进伤口愈合,还能抗氧化,保护机体细胞免受自由基的毒害,改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化及败血症,并可减少皱纹,保持青春容貌,延缓衰老.茄子含有的龙葵碱,有防癌抗癌的功效,能够抑制消化系统肿瘤增殖,堪称抗癌强手.常吃茄子,对于防治胃癌、结直肠癌有一定的效果.茄子还含有大量的钾,能帮助维持人体的酸碱平衡,增强心肌功能,降低水肿及脑血管破裂风险.

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在线出版日期：2022-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：322-323