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春天品春馔

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我国饮食文化源远流长,各地风味菜馔众多,其中有的菜馔名嵌有”春”字.在春天到来之际,若有机会品味一下地方风味春馔,也别有一番滋味.春笋白拌鸡 为南京传统名菜,已有一百余年的历史.此菜以仔母鸡、春笋等为主料烹制而成,笋嫩清香,鸡肉鲜美,既可佐酒,又可下饭,堪称春令佳肴.春色满园 为宴席上冷盘拼摆形式之一,在浙菜中,此菜共由鸭脯肉、黄瓜、鸡脯肉、蟹黄、目鱼肉、海蛰皮等15种原料、13种口味组成,其色彩和谐,造型美观,选料精细,风味诱人.

地方风味、造型美观、色彩和谐、春笋、文化源、鸡脯肉、海蛰皮、组成、原料、鱼肉、饮食、宴席、蟹黄、清香、烹制、南京、母鸡、名菜、料精、历史

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J60;K87

2014-03-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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1671-1734

33-1265/R

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2014,35(2)

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