春食香椿好处多
香椿是我国人民春季喜爱的”森林蔬菜”之一.每当春暖花开时,香椿树上便生长出许多嫩绿的枝芽,这就是人们常说的香椿头.自古以来,就被当作时令佳蔬,曾被列为”小八珍”之一.素享有”树上佳蔬”和”蛋白之冠”之称.据营养学家分析认为,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克,雄居群蔬之冠;含钙143毫克,在蔬菜中也是名列前茅;含维生素C 115毫克,仅次于辣椒.另外,还含磷135毫克,胡萝卜素136毫克,以及铁和维生素A、B等营养物质.
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2014-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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