维生素一家有“十二凤”
维生素家族中共有姊妹十二人,号称“十二凤”.不过维生素根据它的溶解性,把它们分为溶解在油中的脂溶性维生素和溶解在水中的水溶性维生素两大类.其中维生素A、D、E、K因其具备有可溶解在脂肪及油脂中的特性,所以属于脂溶性维生素,美其名日“脂凤”;而水溶性维生素则包括有维生素B1、B2、烟碱酸、泛酸、B6、叶酸、生物素、BI2(以上皆属于维生素B群)及维生素C,美其名日“水凤”.“脂凤”比“水凤”更能长久的储存在体内,且多存于人体的肝脏和脂肪组织中.至于“水凤”,因随排泄较快且在烹调或水洗时会溶解于水中,所以极易流失.
脂溶性维生素、水溶性维生素、溶解性、脂肪组织、生物素、可溶解、姊妹、油脂、叶酸、烟碱、体内、特性、水洗、人体、烹调、排泄、家族、肝脏、泛酸、储存
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TS2;S96
2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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