天然食用色素资源亟待开发

摘要：

@@ 天然食用色素因其使用较安全且色调自然,具有较高的实用价值和经济价值.天然食用色素可广泛应用于糕点、果子露、水果糖、汽水、天然饮料酒、果冻、冰淇淋和多种果蔬型饮料等食品的加工生产中;天然食用色素还是烹饪色、香、味俱佳菜肴的理想着色料之一.此外,红花黄色素和辣椒红色素还可用于医药工业及作为化妆品着色剂,具有极佳的市场潜力.

机标关键词：天然食用色素、亟待开发

分类号：TS202.3;I207.41;Q946.836

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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