低双乙酰酿酒酵母的复合诱变选育研究
双乙酰是啤酒发酵时产生的一种非常重要的发酵副产物,也是判断啤酒是否成熟的重要标准.文章主要是对低双乙酰酿酒酵母的复合诱变选育进行探索研究,通过进行诱变选育来选择双乙酰值比较低的啤酒酵母菌株,并用于啤酒的酿造,使双乙酰值能够符合标准.
低双乙酰、酿酒酵母、诱变选育
Q813.5(生物工程学(生物技术))
湖南省教育厅科学研究项目编号:17C0551
2020-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
65-66
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低双乙酰、酿酒酵母、诱变选育
Q813.5(生物工程学(生物技术))
湖南省教育厅科学研究项目编号:17C0551
2020-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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