一种天然两性表面活性剂的提取及应用

摘要：

介绍了磷脂从大豆、蛋黄中的提取方法与精制，并对磷脂的化学组成及其结构进行了分析，指出大豆卵磷脂具有特定的性质。讨论了大豆磷脂作为天然表面活性剂在食品和其他领域中的应用。

关键词：天然表面活性剂、磷脂、提取、应用

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：12-12