浅谈糖水葡萄罐头质量控制措施

摘要：

　　阐述糖水葡萄罐头的质量要求和提高糖水葡萄罐头质量的几个生产工艺要求，要求主要有优选“巨峰”品种、改进加工工艺(热烫、护色等)、缩短流程时间、清洁生产等几个方面，从而达到减少葡萄裂果，防止成品胀罐、减少沉淀等提高葡萄罐头质量的目的。

关键词：葡萄罐头、质量要求、工艺要求

分类号：TS6;TS2

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：116-116