10.3969/j.issn.1005-2895.2011.05.002
高速切割技术在甜玉米起细粉碎中的应用研究
通过目前规模化生产甜玉米饮料较少的现象,针对甜玉米饮品生产中存在的原料利用率低的问题,以果蔬物料湿法超细粉碎技术为基础,提出了全玉米饮品开发的关键技术——高速切割.通过对高速切割设备的粉碎机理和重要参数的介绍,以及甜玉米粉碎实验的研究,为甜玉米饮品的开发及产业化生产提供理论和实验上的指导,为采用剪切粉碎法生产甜玉米饮品的可行性提供了参考依据.
食品机械、湿法超细粉碎、甜玉米、高速切割
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TS203(食品工业)
江苏省科技型中小企业创新基金BC2007034
2012-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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