食品添加剂甲醇钠标准的研制

摘要：

甲醇钠是用于油脂加工的食品添加剂,目前我国尚无对应的国家标准.美国食品化学法典(FCC)第11版、日本食品添加物公定书第8版和韩国食品添加剂法典已经制定了甲醇钠标准.在借鉴国外甲醇钠标准的基础上,根据甲醇钠产业的实际情况,确定了甲醇钠技术指标和试验方法,并对22批次甲醇钠试样进行了测试验证.甲醇钠标准拟设置的技术指标有色泽、状态、碱度、氢氧化钠含量、碳酸钠含量、总砷(以As计)、铅(Pb)、总汞(Hg).经审核,拟设置的技术指标和建立的试验方法具有可行性.

关键词：甲醇钠、国家标准、食品添加剂

分类号：TS227(食品工业)

在线出版日期：2023-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-54,57