非遗视阈下鲁菜文化的传承与保护

摘要：

饮食文化作为一种消费习俗逐渐从口味需求走到了文化层面.以孔府菜、胶州菜、济南菜为代表的鲁菜拥有悠久的历史,是我国传统四大菜系之一,蕴含着悠久的齐鲁文化传统和地域特色.将鲁菜作为一种地域饮食文化,从非物质文化遗产的角度对其保护和传承进行梳理与总结,有助于促进鲁菜甚至中国饮食文化的发展.

关键词：鲁菜、非物质文化遗产、传承与保护

所属期刊栏目：31

分类号：TS971

在线出版日期：2019-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-62,76