花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析

摘要：

采用气相色谱-质谱联用(G C-M S)的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值(K O H)为83.45 m g·g-1,碘值(I2)为97 g·(100 g)-1,皂化值为185.53 m g·g-1,水分及挥发物含量为1.59％;主要脂肪酸为棕榈酸(14.65％)、硬脂酸(4.45％)、油酸(32.18％)和亚油酸(43.85％),其中不饱和脂肪酸的含量高达79.11％,具有较高的工业应用价值.

关键词：花生酸化油、理化性质、脂肪酸组成

所属期刊栏目：40

分类号：TQ646.2

资助基金：国家自然科学基金项目41371314;山东省科技发展计划项目2015GSF121030,2017GHY15117

在线出版日期：2019-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：38-42