10.3969/j.issn.1672-6987.2002.03.005
酵母精鲜味剂实验研究
研究了温度、pH值、时间和促溶剂对酵母细胞自溶的影响;探讨了相关工艺;预测了酵母精用作鲜味剂的前景.
酵母精、自溶、鲜味剂
23
TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
16-19
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10.3969/j.issn.1672-6987.2002.03.005
酵母精、自溶、鲜味剂
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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