脂肪酶催化反应的研究进展

摘要：

综述了脂肪酶催化特性及近年对反应体系中水、介质、载体等对脂肪酶催化活性影响的研究成果

关键词：脂肪酸、酶活性、酯化反应

所属期刊栏目：21

分类号：Q556(酶)

资助基金：中国科学院资助项目29873018

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：189-191,205