健康食品中的宠儿——菇类

摘要：

@@ 在回归自然饮食观念盛行的今天,人们正在不懈地探求健康食品.有关专家研究认为,在迄今已知食品中,菇类从营养和保健观点来看,将可能成为21世纪人类健康食品的重要来源.菇类是菌体最大、最高等的真菌,能供人类食用的有500多种,人们比较熟悉的有蘑菇、香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等.所有菇类都具有独特的香味、相当高的营养价值和药用价值.在美国菇类被称为”上帝食品”,在日本被誉为”植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为”山珍”,菇类被公认是三高一低(高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪)的健康食品.

机标关键词：健康食品、宠儿、菇类、营养价值、饮食观念、药用价值、三高一低、回归自然、植物性、维生素、矿物质、金针菇、猴头菇、高蛋白、低脂肪、专家、真菌、银耳、香味、香菇

分类号：O47;I2

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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